El recibimiento en el restaurante es un anticipo de lo que va a ser la experiencia. Una entrada elegante, de luz tenue y buenos acabados. Presidida por un enorme avestruz, rodeado de huevos del mismo, que hacen las veces de lámparas.
Esto es Farigola & Menta. Que, como su entrada, ofrece una experiencia elegante y muy completa, pero con constantes giros que hacen de la experiencia algo fresco y original.
Comenzando por una gominola de vermut y su aceituna esferificada que son el aperitivo esperado. Da paso a entrantes: una ostra francesa con escabeche y grosellas (el toque cítrico del escabeche con pomelo es estupendo), gamba blanca con ajoblanco, menestra de verduras (la reinvención de las de toda la vida, con jamón rallado por encima) y alcachofa con sobrasada y tocino.
¿Qué comer en Farigola & Menta? Los platos imprescindibles
Aquí hago una pausa para hablar de los dos mejores entrantes. Por un lado, el helado de pipara. Que no necesita más explicación. Es exactamente eso y no podría ser más perfecto. Como tomarse una gilda en un día caluroso de verano. Brillante.
Y por otro lado, tenemos la torrija, con bloody Mary y anguila ahumada. Traer a los entrantes dos postres (helado y torrija) es todo un acierto, pero en el caso de la torrija va más allá, con un bloody Mary reinventado donde cambian el vodka por ginebra para darle sabor. Este plato vale como entrante, como postre, como pase de pescado y como cóctel.
Continuando con: cocochas de bacalao con tinta de sepia; Vieira con jamón de pato y huevas de trucha; y una yema curada en sal y azúcar con cecina. Tres bocados no demasiado grandes para dejar paso al verdadero plato principal: arroz con plancton. El mítico que trajo a las mesas Ángel León aquí le añaden más mar con migas de bacalao. Buen toque.
Con pan, chocolate y aceite de oliva y un plato de temporada a base de fresas, terminamos la experiencia en Farigola & Menta.
Este restaurante tiene todo lo que se necesita para triunfar, ofreciendo en Torrent la mejor cocina creativa. Que en un municipio de más de 90.000 habitantes tiene mucho mérito. Pero además mira a los ojos a grandes restaurantes del centro de Valencia y alrededores, muchos de ellos con estrella.
Es una parada perfecta si quieres salir de la monotonía (y los precios) del centro de la ciudad o si te mueves con el coche por la costa mediterránea y quieres una comida que sea un soplo de aire fresco.
Mi valoración: 8 / 10
Precio y ubicación
Precio: 90€ menú degustación + bebida
FARIGOLA & MENTA