A pocos metros de la playa, en Santiago de la Ribera, Carmen Playa esconde una cocina difícil de encasillar: producto de primer nivel, influencias asiáticas y una sorprendente conexión con el territorio murciano. Una propuesta singular donde se puede probar un sando mejor que el de muchos restaurantes japoneses y un Wellington de langosta que no tiene igual en la Región.
El sando que juega en liga japonesa
El nombre, la ubicación y el entorno pueden llevar a pensar en un restaurante de playa convencional. Sin embargo, Carmen Playa va por un camino completamente distinto. Al frente están los hermanos Javier y Carmen Zapata, que abrieron el restaurante en 2019 después de que Javier se formara entre Londres y Bangkok.
Esa trayectoria ayuda a entender una carta con múltiples influencias, pero también con bastante personalidad. El mejor ejemplo es su sando de solomillo, foie ecológico y membrillo, convertido con justicia en uno de los platos más reconocibles de la casa.
El otro gran protagonista de nuestra comida fue el Wellington de langosta, una elaboración que preparan bajo pedido. La técnica británica se encuentra aquí con el Mediterráneo y con Murcia gracias a la incorporación de sobrasada de chato murciano.
Completan la experiencia platos de temporada como el gazpacho de cerezas o el ajoblanco de anacardo y atún rojo.
Platos destacados
Producto premium y una verdadera pasión por el vino
El nivel de la despensa se percibe también en detalles aparentemente secundarios. En Carmen Playa trabajan con referencias como el vinagre balsámico 50 años de Toro Albalá, elaborado a partir de una solera de 1960.
La otra gran razón para visitar Carmen Playa es su bodega. Javier y Carmen son auténticos enamorados del vino y este forma parte central de la experiencia, con una selección de pequeños productores, grandes regiones vinícolas y referencias locales.
Carmen Playa merece la visita porque ofrece una cocina libre, personal y viajera, sostenida por buen producto y por una bodega extraordinariamente cuidada.
Valoración: 8 / 10
Precio y ubicación
Precio medio: 60-80 € por persona para comer bien. Vino aparte.
Dirección: Avenida Sandoval, 16, 30720 Santiago de la Ribera, Murcia
Web y reservas: @restaurantecarmenplaya
Teléfono: 622 876 339